Algunos consideran a este varietal la cepa emblemática de la provincia. Sus características únicas lo hacen resaltar sobre los demás. Dentro de los tintos una opción excelente para disfrutar de un muy buen vino
AGRICULTURA16/02/2025
Victor Garcia
Hoy, en el Día Internacional del Syrah, celebramos una cepa que ha encontrado en San Juan un terroir excepcional para su desarrollo. Si bien es un varietal que a nivel global ha logrado gran reconocimiento, en la provincia se ha convertido en un verdadero tesoro para los amantes del buen vino.
Pozo de los Algarrobos: un terroir ideal para el Syrah
Ubicado a aproximadamente 590 msnm, Pozo de los Algarrobos ofrece condiciones inmejorables para la producción de esta variedad. Leonardo Neila, agrónomo de Bodegas Callia, explica que "los suelos profundos de la zona presentan una textura variada, que va desde franco arenoso hasta franco arcilloso, logrando un equilibrio ideal entre drenaje y retención de humedad". Además, el clima árido y las estaciones bien marcadas favorecen una maduración homogénea de la uva. "Las temperaturas diurnas elevadas, la baja humedad relativa y las precipitaciones escasas, de apenas 90 mm anuales, junto con la presencia del viento Zonda, permiten que las condiciones del viñedo sean óptimas", destaca Neila.
Callia Syrah: expresión moderna de un varietal clásico
Entre los exponentes destacados del Syrah en San Juan se encuentra Callia Syrah, un vino que fusiona modernidad y frescura. Gustavo Daroni, enólogo de Bodegas Callia, lo describe como "un vino de color rojo vibrante, con aromas frescos y expresivos de higo y ciruela, acompañados por un sutil toque especiado". En boca, se presenta con gran volumen, frescura y taninos suaves, lo que le otorga una textura redonda y una gran facilidad de beber.
El Syrah en San Juan: un varietal con gran potencial
Tanto Leonardo Neila como Gustavo Daroni coinciden en que el Syrah ha demostrado una excelente adaptación al clima cálido de San Juan, consolidándose como una de las variedades más representativas de la provincia. "Las extensas plantaciones reflejan su versatilidad, ya que según el manejo agronómico se pueden obtener desde vinos livianos y frutados, como el Syrah Rosé, hasta tintos de gran estructura, concentración y elegancia", señalan. Esto evidencia la riqueza y diversidad que la cepa puede expresar en el terroir sanjuanino.
En este Día Internacional del Syrah, San Juan se posiciona como un referente en la producción de este varietal, ofreciendo vinos que conquistan tanto a expertos como a aficionados. Una copa de Syrah sanjuanino no solo es un placer sensorial, sino también el reflejo de un trabajo dedicado en un suelo privilegiado.
Este es uno de los principales polos productivos agroindustriales de San Juan. Todo se construyó desde la nada con inversión privada genuina. Los inversores llegaron y apostaron por el proyecto y convirtieron el campo en un paramo agrícola. Sin embargo, a lo largo de su historia han contado con escaso apoyo estatal tanto en leyes de fomento como en infraestructura
Esta práctica sobre todo permite que se pueda fermentar el mosto cuando se requiera para la elaboración de vinos, básicos. Esta medida aplica para destinar este tipo de vinos al mercado interno
Un proyecto del Instituto de Biotecnología de la Facultad de Ingeniería de la UNSJ fue seleccionado por la ONU para su financiamiento en 2025. La iniciativa busca desarrollar un microorganismo capaz de eliminar el hongo responsable de la ocratoxina en pasas de uva, contribuyendo a la seguridad alimentaria y facilitando la exportación de estos productos.
Un recorrido por este varietal que tiene excepcionales condiciones para producirse en San Juan. Está dentro de los tintos que más se consume y en San Juan tiene un apego especial.
Volvió a San Juan y decidió apostar por la producción. Hizo un cultivo de tomate teniendo en cuenta la filosofía del triple impacto. Le inyectó tecnología de punta. Pero la coyuntura del momento donde no se recibe el tomate a quienes no tienen contratos con las industrias le hizo replantearse muchas cosas. Aun así, sigue apostando y sostiene que no se puede tirar comida.
Si bien no son datos concluyentes, el trabajo que se realizó en el Inta de Calingasta da un panorama importante en torno a los vientos. Esto influye directamente en el tipo de cultivos y si tienen que poner cortinas en las fincas definir la distribución de las mismas
Empresarios sanjuaninos viajarán a la región de Coquimbo, Chile, del 16 al 19 de marzo de 2025, con el objetivo de estrechar lazos comerciales y fomentar la creación de empresas binacionales
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El empresario confirmó la expectativa internacional que se tiene por Argentina en la PDAC. El país fue uno de los más atractivos para los visitantes de este encuentro internacional
Sostienen que las expectativas crecen en torno a la minería del cobre, pero la falta de trabajo y políticas claras ahogan al sector. Reclaman una mejor relación e intercambio con las operadoras de los grandes proyectos.
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