Bodega El Milagro: Un sueño hecho realidad en Albardón

En el corazón de Albardón, San Juan, se erige un sitio donde la pasión y la filosofía de vida se conjugan en cada rincón: la Bodega El Milagro. Juan Diápolo, su propietario, no solo ha creado un espacio de producción vinícola, sino un verdadero refugio espiritual y de autoconocimiento.

Juan es un hombre de convicciones fuertes y sueños claros. Originario de la ciudad de San Juan, decidió dejar la vida urbana para encontrar su lugar en el mundo, un lugar donde pudiera desarrollar un proyecto que combinara su amor por la naturaleza, el diseño y el arte sacro. En una charla con San Juan Produce, Juan compartió la inspiradora historia detrás de Bodega El Milagro, justo antes de que se llevara a cabo la final del Concurso del Mejor Podador Sanjuanino en su establecimiento.

El inicio de un sueño
La historia de la bodega comenzó con una necesidad de cambio. Juan decidió trasladarse a Albardón y comprar un terreno con una vieja casa que necesitaba reformas. "Pensé en hacer una granja didáctica, un vivero, y finalmente terminé plantando una viña," nos cuenta. Sin embargo, los inicios no fueron fáciles. En 2001 y 2002, la crisis vitivinícola golpeó fuerte y la uva perdió su valor. "Decidí agregar valor y empecé a estudiar de forma autodidacta, apoyado por un equipo de enólogos," recuerda con orgullo.

Un proyecto familiar y sostenible
Con el tiempo, la bodega no solo empezó a producir vino, sino que se diversificó en la producción de jamones con hueso y charcutería de alta gama, elaborada por su hijo, quien se formó en Italia. "Ahora desarrollamos vino y hace 15 años hemos agregado jamones. Mi hijo hace charcutería de altísima calidad, apta para celíacos," explica Juan.

Este proyecto es más que una bodega; es un espacio interactivo y ecuménico, diseñado para la introspección y la meditación. "Aquí encontré espacio y autonomía personal. He armado un proyecto productivo pequeño pero muy satisfactorio," añade.

Una filosofía de vida
Para Juan, vivir en armonía con la naturaleza es esencial. "La sociabilidad, convivir con la naturaleza y ser agradecido son la base de la felicidad," afirma. Este enfoque lo llevó a crear una unidad productiva autosuficiente, donde se siembran, crían animales y se generan productos para el consumo familiar y el excedente se comercializa.

Producción y calidad
La bodega produce vinos bajo la reglamentación del vino artesanal, con una capacidad de hasta 12.000 litros. "El Instituto Nacional de Vitivinicultura nos brindó un marco regulatorio que nos permitió salir de la oscuridad," destaca Juan. Además, la bodega se abastece de cerdos de alta calidad de criaderos reconocidos en San Juan, lo que garantiza productos de primera línea. Ambos establecimientos están en San Martín.

Reconocimiento y proyección
Los vinos de Bodega El Milagro han encontrado un terreno y un clima ideales en Albardón. "La Moscatel de Albardón es la mejor de Sudamérica," dice Juan, con orgullo. El lugar se ha posicionado como un referente en la producción de vinos blancos de alta calidad, reconocidos incluso por expertos visitantes extranjeros.

Para aquellos interesados en visitar y conocer más sobre este maravilloso emprendimiento, Bodega El Milagro está ubicada en Sarmiento 350, Albardón, antes de Calle La Laja. También pueden encontrarlos en Google Maps o contactar directamente al teléfono 264-4100-177.

Bodega El Milagro no es solo una bodega, es un testimonio de pasión, dedicación y amor por la naturaleza, un lugar donde la producción y la filosofía de vida de Juan Diápolo se funden en una experiencia única y enriquecedora.