Victor Garcia
La instructora valoró el trabajo de los estudiantes que siempre están dispuestos a inovar e investigar
La Escuela Videla Cuello es un referente en la formación técnica de muchos chicos en el departamento de Jáchal. Mónica Pérez, instructora del sector de industria de la institución, brindó detalles sobre el trabajo que realizan los alumnos y destacó el lanzamiento de nuevos productos que buscan adaptarse a las tendencias de consumo saludable. Se destacó entre ellos la mermelada de ciruela con miel.
El establecimiento, ubicado en la localidad de San Isidro, mantiene un fuerte vínculo con la comunidad local. Según explicó Pérez, todos los productos se elaboran mediante convenios con pequeños productores de la zona, permitiendo que la materia prima pase del campo directamente al sector fábril de la escuela. Por ello, gran cantidad de sus productos se relacionan con el membrillo, cultivo que tiene una importante una gran calidad y extensión en el departamento
El auge de la mermelada de ciruela con miel
Una de las actividades la escuela fue su participación en la Peatonal de San Juan durante la celebración del Día de la Miel. En esta ocasión, presentaron una mermelada de ciruela endulzada exclusivamente con miel pura de abeja, producida en la propia escuela.
Esta propuesta surge como una alternativa saludable a las mermeladas tradicionales. Mónica Pérez destacó que el proceso de elaboración se centra en mantener la pureza de los ingredientes: “en vez de endulzarlo con azúcar, nosotros sacamos las proporciones con miel”. Según la instructora, se realizaron múltiples pruebas para lograr un equilibrio perfecto, asegurando que el sabor de la miel no resulte invasivo frente al de la ciruela, permitiendo que ambos se luzcan.
Además, este producto se caracteriza por ser natural, sin conservantes, químicos ni aditivos, lo que responde a la creciente demanda del público por alimentos sanos y genuinos.
Formación y experimentación joven
El trabajo detrás de estos frascos es realizado por alumnos de cuarto año en adelante, jóvenes de entre 15 y 16 años que se encargan de todo el proceso de industrialización, desde el pelado y descarozado de la fruta hasta el envasado final. "A los chicos les gusta mucho trabajar, hacer, crear", afirmó Pérez, subrayando que son los mismos estudiantes quienes impulsan la innovación constante en el sector.
Además de la mermelada de ciruela, la escuela presentó una pulpa de membrillo con miel, otro producto estrella que ha tenido una excelente recepción por parte del público, que lo consume incluso como un postre directo de la heladera.
Próximos desafíos
La respuesta de la comunidad ha sido positiva, lo que motiva a la institución a seguir experimentando con la durabilidad y las propiedades de estos nuevos lanzamientos. Pérez adelantó que para el mes de octubre, en el marco de la Fiesta de la Industria, el público podrá conocer y degustar aún más innovaciones alimenticias desarrolladas íntegramente en las aulas y fábricas de la Escuela Videla Cuello.
