Victor Garcia
Con el objeto de ampliar mercados y fortalecer las economías regionales, la Secretaría de Agricultura de San Juan inició una agenda de trabajo orientada a profundizar su vinculación con el principal centro concentrador de alimentos del país. La reciente visita del secretario de Agricultura, Miguel Moreno, al Mercado Central de Buenos Aires puso en evidencia el interés provincial por consolidar la presencia de los productos sanjuaninos en uno de los centros comerciales más importantes de la Argentina.
La actividad formó parte de una estrategia más amplia destinada a mejorar la inserción de la producción local en los grandes centros de consumo, diversificar canales de comercialización y fortalecer el valor agregado de las economías regionales. Durante la jornada participaron también operadores y representantes de firmas consignatarias como La Niña Bonita, DIMIMAX, CORPAG y Putruele, quienes intercambiaron información comercial y evaluaron oportunidades de crecimiento junto a la delegación sanjuanina.
Un puente directo entre la producción y el principal mercado del país
El Mercado Central representa el mayor punto de comercialización frutihortícola de Argentina y funciona como referencia clave para la formación de precios, la logística y la distribución hacia los principales centros urbanos. Por esta razón, el fortalecimiento del vínculo institucional con este espacio se presenta como una herramienta estratégica para mejorar la competitividad de los productores sanjuaninos.
Durante la visita, Moreno y el equipo técnico analizaron alternativas orientadas a optimizar la presentación comercial de los productos, mejorar la logística de abastecimiento y ampliar la presencia de San Juan dentro de la dinámica comercial del mercado concentrador.
“El acceso a información precisa es clave para diseñar políticas públicas efectivas que articulen al mercado, a los productores y al gobierno provincial”, señaló Moreno, destacando que conocer en profundidad las demandas de volumen, calidad y presentación del Mercado Central permite orientar mejor las estrategias productivas.
Liderazgo en algunos cultivos y margen para crecer en otros
Uno de los aspectos centrales del encuentro fue la presentación de estadísticas actualizadas sobre la participación de San Juan en el abastecimiento del Mercado Central. Los datos reflejan una fuerte presencia provincial en determinados productos, particularmente en la uva y el espárrago.
En el caso de la uva, San Juan concentra el 69,75% del volumen comercializado, consolidándose como uno de los principales proveedores del país. El liderazgo es aún más marcado en espárrago, donde la provincia alcanza una participación del 89,90%, con muy baja incidencia de productos importados.
Otros cultivos también muestran un posicionamiento competitivo, aunque compartido con otras regiones productoras. El damasco representa el 23,14% del volumen comercializado, mientras que el melón alcanza el 20,28%.
Sin embargo, el informe también evidencia áreas con potencial de expansión. Productos como cebolla (4,62%), zapallo (1,67%), zapallito (0,64%) y ajo (8,69%) tienen una presencia menor dentro del esquema de abastecimiento, lo que abre la posibilidad de fortalecer su inserción mediante mejoras en logística, planificación comercial y estrategias de diferenciación.
