Victor Garcia
La formación llegó a productores y estudiantes del departamento
El departamento de Jáchal volvió a ratificar su condición de principal polo membrillero de la provincia tras la realización de una jornada técnica destinada a productores y estudiantes, enfocada en optimizar la cosecha, el acopio y el manejo sanitario del cultivo.
En el marco del Programa de Fomento al Sector Membrillero, la Dirección de Desarrollo Agropecuario organizó una capacitación integral que tuvo lugar en la Finca de Santos Vega, en Villa Mercedes. La actividad combinó instancias teóricas y prácticas a campo, con el objetivo de elevar la calidad comercial e industrial del fruto.
Actualmente, en San Juan se cultivan aproximadamente 700 hectáreas de membrillo, de las cuales unas 500 se encuentran en Jáchal. Esta concentración convierte al departamento en la principal zona productora de la provincia, con un fuerte impacto en la economía regional. La mayor parte de la producción se comercializa en fresco directamente desde las fincas o en el mercado local, aunque el sector busca ampliar su inserción en el circuito industrial.
Dentro de los limitantes que tiene la producción de membrillos en el departamento es que los cultivos tienen problemas de carpocapsa. Una plaga que ataca a la calidad de los productos y que lleva a que haya problemas de comercialización de los membrillos fuera de la provincia.
Calidad y sanidad, ejes de la jornada
La capacitación estuvo a cargo del técnico agropecuario Ricardo Rivero; la ingeniera agrónoma Georgina Lémole, del INTA; y los ingenieros agrónomos Celina Alvo y Elio Lucero, de la Dirección de Sanidad Vegetal, Animal y Alimentos. Durante el encuentro se abordaron criterios de cosecha, manejo poscosecha y condiciones óptimas de acopio, aspectos determinantes para preservar la calidad del membrillo y mejorar su competitividad.
Uno de los puntos centrales fue el abordaje de problemáticas sanitarias, especialmente los daños provocados por la carpocapsa y la mosca de los frutos, dos de las plagas más perjudiciales para el cultivo. En ese marco, se realizaron prácticas de identificación a campo y se presentaron estrategias de manejo integrado, incluyendo alternativas sustentables como la liberación de biocontroladores para el control de la mosca.
La actividad contó con el acompañamiento técnico de la Dirección de Sanidad Vegetal, Animal y Alimentos y del INTA, consolidando un esquema de trabajo articulado entre organismos públicos y productores.
El director de Desarrollo Agropecuario, Leonardo Storneolo, subrayó la relevancia de estas instancias para fortalecer una producción emblemática del norte sanjuanino. Destacó que brindar herramientas técnicas concretas resulta clave para mejorar la productividad y la competitividad del membrillo jachallero, en un contexto donde la calidad es determinante para acceder a nuevos mercados.
Valor agregado y proyección industrial
El impulso a la cadena del membrillo no es nuevo en el departamento. En 2019, la Escuela Agrotécnica Monseñor Videla Cuello recibió 16 millones de pesos del Fondo Minero para el Desarrollo de Comunidades (Ley 1469-J) destinados a la instalación de una línea de procesamiento. Esta infraestructura permite proyectar el procesamiento de hasta el 70% del membrillo producido en Jáchal, generando valor agregado en origen y fortaleciendo el entramado productivo local.
Con capacitación técnica, mejoras sanitarias y avances en industrialización, Jáchal consolida su perfil como el corazón membrillero de San Juan y busca dar un salto cualitativo en la calidad y en la diversificación de sus mercados.
