Importaciones de uva de mesa se disparan 1.245% y encienden alarma en Cuyo

En enero de 2026, las importaciones de uva de mesa crecieron 1.245,3% respecto al mismo mes de 2025, según datos oficiales basados en registros del SENASA.

El dato no es menor: mientras ingresó un volumen récord de fruta desde Chile, Perú y Brasil, las exportaciones argentinas de uva de mesa cayeron 22,4% interanual. El contraste refleja un cambio profundo en la dinámica comercial y en la competencia varietal que enfrenta el productor local.

Chile y Perú, protagonistas del nuevo mapa varietal
Gran parte de las uvas que ingresan al Mercado Central corresponden a variedades sin semillas de última generación, con altos rindes y excelente vida postcosecha. Desde Chile, por ejemplo, se destacan:

ARRA 15, desarrollada por Giumarra Vineyards. Es blanca, apirena, de bayas alargadas, crujientes y con notable equilibrio entre azúcar y acidez. En Chile hay unas 700 hectáreas implantadas y su rendimiento oscila entre 24.000 y 37.000 kilos por hectárea, superando ampliamente a la tradicional Superior.

Sugar Crisp, variedad tardía, altamente dulce y de textura crocante, que se cosecha entre febrero y abril en el hemisferio sur. Forma parte del paquete de “nuevas variedades” que ya representan más del 72% de las exportaciones proyectadas para la temporada 2025-2026 en Chile.

Desde Perú, en tanto, ingresan principalmente Crimson Seedless, roja intensa y sin semillas, junto a blancas patentadas como Sweet Globe, Timpson, Ivory y también ARRA 15. Perú viene reduciendo superficie de Red Globe por menor demanda internacional, aunque sigue enviando volumen al mercado argentino.

Brasil también gana espacio con materiales como BRS 54 Lumiar, enfocadas en calibre y vida de anaquel, atributos claves para la comercialización mayorista.

Más rendimiento y vida de anaquel
La mayoría de estas variedades importadas presentan mayor productividad por hectárea, menor requerimiento de raleo, mejor resistencia a lluvias y una vida postcosecha más extensa, con menor deshidratación y pudriciones.

Ese diferencial técnico impacta directamente en costos y en competitividad frente a variedades tradicionales argentinas, incluso frente a materiales sin semilla como Superior.

La realidad argentina: liderazgo de San Juan, pero con mercado interno como eje
Argentina cuenta con unas 11.500 hectáreas de uva de mesa, de las cuales San Juan concentra la mayor parte, con alrededor de 4.500 hectáreas destinadas tanto a fresco como a pasas. Pero no hay números exactos de la cantidad específica que tiene como destino uva en fresco, ya que en algunos casos tienen destinos multipropósitos.

En la provincia de San Juan predominan:

Superior Seedless (Sugraone): 37% de la superficie.
Flame Seedless: 22%.
Red Globe: 19%.

La Superior y la Flame promedian unos 24.000 kilos por hectárea, mientras que Red Globe ronda los 22.000 kilos. Si bien en enero las exportaciones sanjuaninas crecieron 45%, apenas representaron menos de 1,5 millones de dólares, lo que evidencia que el principal destino sigue siendo el mercado interno.

La comparación con los rindes máximos de ARRA 15 —que puede alcanzar hasta 37.000 kilos por hectárea— EN Chile lo que deja en claro el desafío estructural.

La provincia de San Juan no ha tenido una renovación de varietales en el tiempo. De hecho, la mayor producción local pasa por variedades con semillas, que actualmente no es lo que está demandando el mercado. Fuentes consultadas expresaron que el recambio de varietales en muchos casos no se hizo porque los productores no pagaron los royalties para ingresar al país y ser cultivados como varietales en la Argentina.

De hecho, siempre se pidió que se haga el desarrollo de alguno varietales locales desde el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, cosa que se hizo y que tienen buen desarrollo productivo, sin embargo corren con la contra que no son varietales conocidos y para que sean adoptados por los consumidores y por los mismos productores tiene que haber un proceso de promoción desde lo local.

Competencia directa en el principal mercado del país
El Mercado Central de Buenos Aires es la principal referencia de precios y abastecimiento del país. Que la mayor parte de la uva que ingresa en temporada alta provenga del exterior, con mejor rendimiento y mayor vida de anaquel, implica presión directa sobre el productor argentino, especialmente en Cuyo.

En un contexto donde el consumo interno absorbe la mayor parte de la producción sanjuanina, el incremento del 1.245% en importaciones no solo es un dato estadístico: es una señal concreta de cambio en la estructura del negocio frutícola.

La pregunta que se abre es estratégica: ¿podrá la viticultura de mesa argentina reconvertirse hacia variedades de mayor rendimiento y demanda global o seguirá perdiendo terreno frente a los nuevos desarrollos genéticos que hoy dominan las góndolas?