--- canonical_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/contenido/646/el-huevo-consolida-su-reinado-en-la-mesa-argentina-crecio-el-30-el-consumo-anual" title: "El huevo consolida su reinado en la mesa argentina: creció el 30% el consumo anual" article_type: "Article" description: "Un 30% de los hogares incrementó su ingesta anual, posicionando al huevo como la proteína más accesible y el segundo alimento fundamental, solo detrás de las carnes rojas." main_image: "https://sanjuanproduce.com.ar/download/multimedia.normal.b1878d5cc7994565.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-10-22T20:07:00-03:00" date_modified: "2025-10-22T20:22:25-03:00" tags: - "capia" - "consumo" - "huevos" - "Jesús Cobos" - "nutricional" author_name: "Victor Garcia" author_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/usuario/2/victor-garcia" author_social_links: - "https://www.facebook.com/MediosCMS" - "https://twitter.com/medioscms" - "https://instagram.com/medioscms" - "https://www.youtube.com/MediosCMS" category_name: "GANADERÍA" category_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/categoria/3/ganaderia" --- # El huevo consolida su reinado en la mesa argentina: creció el 30% el consumo anual ![huevos2](/download/multimedia.normal.b1878d5cc7994565.bm9ybWFsLndlYnA=.webp) *A pesar del incremento en la demanda interna, Argentina produce más huevos de los que consume* El huevo afianza su lugar como un pilar insustituible en la dieta argentina. **Según el "Estudio de Consumo de Huevos en Argentina 2025" de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores de Huevos (CAPIA),**no solo mantiene su importancia, sino que experimenta un crecimiento constante y significativo. El informe de CAPIA 2025 confirma que el huevo ocupa **el segundo lugar en importancia dentro de la alimentación de los argentinos, superado únicamente por las carnes rojas y situado por encima de la leche.**Este posicionamiento se ha mantenido estable desde 2023, consolidando su rol fundamental en la mesa. El dato más revelador del estudio es la tendencia alcista en la ingesta: un notable **30% de los consumidores encuestados incrementó su ingesta de huevos en los últimos 12 meses.**Al analizar los hogares, este aumento se duplica, ya que el 30% de los hogares argentinos aumentó su consumo en el último año, en comparación con el 15% registrado en 2023, reflejando una clara tendencia de crecimiento. **Las razones del crecimiento: economía, versatilidad y salud** El crecimiento del consumo no es casual, sino que responde a una combinación de factores económicos, nutricionales y de conveniencia: **1. La Proteína más económica:** La razón principal detrás de **la consolidación del huevo es su accesibilidad económica**. El huevo es reconocido como la opción proteica más económica en Argentina, facilitando que diversos sectores de la población accedan a una alimentación nutritiva. Esta motivación, impulsada por la costumbre alimentaria y la accesibilidad, se ve reforzada por el hecho de que el precio sigue siendo el elemento más influyente en la decisión de compra. **2. Reemplazo principal de la carne**: El huevo es altamente valorado por su alto valor nutricional y versatilidad. **Ha cimentado su lugar como el principal reemplazo de la carne**. A pesar de la existencia de otras proteínas alternativas como lentejas y pollo, el huevo emerge como la primera opción para aquellos consumidores que buscan alternativas a la carne. **3. Cambio de hábitos y viandas laborales:** El consumo también está siendo impulsado por el regreso a la presencialidad laboral. El estudio de CAPIA señala un incremento del consumo de huevos en viandas laborales:**el 39% de los consumidores incluye huevos en las comidas para el trabajo**, lo que representa un aumento del 17% respecto a 2023. En contraste, el consumo en viandas escolares es menor. **El consumo promedio se sitúa entre 6 y 12 huevos por semana.** Un dato clave es que **se observa un aumento del 10% en la cantidad de hogares que consumen semanalmente entre 12 y 18 huevos,** indicando un segmento que eleva significativamente su ingesta. **La visión de la producción: Jesús Cobos- Avícola La Esperanza- destaca la desmitificación nutricional** Desde la perspectiva productiva, el crecimiento del consumo es un fenómeno sólido, impulsado también por factores de salud pública. **Jesús Cobos, productor de huevos de la provincia de San Juan, de Avícola La Esperanza, afirma que el consumo "sigue creciendo", y subraya que Argentina está "posicionada como uno de los países con mayor consumo en el mundo".** ![huevos1](/download/multimedia.normal.9e0914777ba2689b.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Cobos identifica tres factores clave para este crecimiento sostenido: 1.**Cambios en los hábitos alimenticios y desmitificación**: El productor destaca la desmitificación de factores como el colesterol y las grasas. Actualmente, se ha logrado comprobar que el colesterol que aporta el huevo es "bueno y las grasas son saludables". 2.**Disponibilidad de materia prima:** La gran disponibilidad de cereales, que es la base de la dieta de las gallinas. 3.**Clima:**Un factor ambiental que apoya la producción. A pesar del éxito del consumo interno, Cobos advierte sobre el desafío productivo. Señala que, **actualmente, la producción "excede el consumo", y que están intentando "abrir canales de exportación". El productor prevé que en 2025 se cerrará con un número mayor de animales en producción, lo que podría llevar a que, si en 2026 no se abren las exportaciones, se deba recurrir a la industrialización, como el huevo en polvo para exportar, para poder absorber la producción total.** **Evolución de la compra: conveniencia y formatos familiares** Los patrones de compra de los argentinos también reflejan la búsqueda de practicidad y economía. La conveniencia ha superado a la cercanía como la principal motivación al elegir dónde comprar huevos. **La verdulería se ha convertido en el nuevo canal preferido (26%).** El 23% de los consumidores elige este canal porque aprovecha para adquirir huevos junto a otros productos, priorizando la conveniencia. Esto contrasta con 2023, cuando la cercanía era el factor principal; ahora solo el 19% lo valora. En cuanto a formatos, hay una clara preferencia por el abastecimiento a gran escala: los formatos familiares de huevos están en crecimiento. **El maple de 60 huevos en los grandes centros de consumo es el más aceptado (57%), seguido por el maple de 30 huevos (44%).** Además, el 44% de los hogares realiza compras de huevos con una frecuencia semanal. Al elegir el producto, si bien el precio es determinante, los consumidores valoran la frescura y el tamaño del huevo como los siguientes atributos más importantes. El crecimiento del consumo de huevos en Argentina, apoyado por datos sólidos de CAPIA y confirmado por la visión de productores como Jesús Cobos, demuestra que el huevo no es solo un alimento constante, sino una estrategia inteligente para el hogar, ofreciendo valor nutricional, versatilidad y el precio más accesible en el actual panorama proteico nacional. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.