--- canonical_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/contenido/194/semana-del-bonarda-para-valorizar-un-varietal-de-gran-peso-e-importancia" title: "Semana del Bonarda: para valorizar un varietal de gran peso e importancia" article_type: "Article" description: "En la provincia de San Juan hay más de 2.000 hectáreas y tienen un importante espacio en los consumidores. A nivel nacional, el varietal Bonarda es el segundo más cultivado luego del Malbec" main_image: "https://sanjuanproduce.com.ar/download/multimedia.normal.932a41eae4ac24f8.V2hhdHNBcHAgSW1hZ2UgMjAyNC0wOC0wMiBhdCAxMS5fbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2024-08-03T16:37:00-03:00" date_modified: "2024-08-03T16:46:08-03:00" tags: - "bonarnda" - "celebración" - "taninos" - "tintos" - "vinos" category_name: "INDUSTRIA Y COMERCIO" category_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/categoria/7/industria-y-comercio" --- # Semana del Bonarda: para valorizar un varietal de gran peso e importancia ![WhatsApp Image 2024-08-02 at 11.22.37](/download/multimedia.normal.932a41eae4ac24f8.V2hhdHNBcHAgSW1hZ2UgMjAyNC0wOC0wMiBhdCAxMS5fbm9ybWFsLndlYnA=.webp)![WhatsApp Image 2024-08-02 at 11.22.35](/download/multimedia.normal.93379a192144aa86.V2hhdHNBcHAgSW1hZ2UgMjAyNC0wOC0wMiBhdCAxMS5fbm9ybWFsLndlYnA=.webp)![WhatsApp Image 2024-08-02 at 11.22.36](/download/multimedia.normal.a03afef61e194003.V2hhdHNBcHAgSW1hZ2UgMjAyNC0wOC0wMiBhdCAxMS5fbm9ybWFsLndlYnA=.webp) **La uva Bonarda**, en términos de superficie plantada,**es la segunda variedad tinta más cultivada en Argentina, después del Malbec**. Esta variedad llegó a nuestro país a finales del siglo XIX a través de las corrientes inmigratorias. Originaria de la región **de Saboya en Francia,**colindante con Italia, esta uva es conocida como Corbeau y, en Estados Unidos, se la identifica como Charbono. Con una rica historia y una notable adaptación a los terroirs argentinos, la Bonarda ha ganado un lugar destacado en la viticultura nacional y se celebra anualmente en la Semana del Bonarda, del 1 al 7 de agosto, como un reconocimiento a los vinos de excelente calidad que produce. **Orígenes y características del Bonarda** **Historia y Adaptación en Argentina** La uva **Bonarda** se introdujo en Argentina con la llegada de inmigrantes europeos a finales del siglo XIX. Proveniente de la región de Saboya, en Francia, esta uva encontró en las regiones vitivinícolas de Cuyo, particularmente en **Mendoza, San Juan y La Rioja,** un nuevo hogar donde prosperar. La adaptación de la Bonarda a los climas cálidos y secos de estas regiones permitió su expansión y el desarrollo de vinos de alta calidad. **Identificación en el viñedo** En el viñedo, el varietal Bonarda es fácilmente identificable por sus hojas típicamente extendidas, de tamaño mediano a pequeño, muchas de ellas enteras y poco trilobadas, de color verde opaco. Los racimos son medianos, cilíndricos, bien llenos a compactos, y de un color fuertemente coloreado. L**as bayas son medianas, esferoidales, de color negro azulado y de pulpa blanda**. Estas características distintivas facilitan su reconocimiento y manejo en el campo. **Cultivo y Producción en Argentina Zonas de Cultivo** El cultivo del varietal Bonarda se concentra en la región de Cuyo, especialmente en Mendoza, San Juan y La Rioja. **En 2023, la provincia de San Juan alcanzó las 2.005 hectáreas de Bonarda.** Los departamentos con mayor superficie de esta variedad son**Sarmiento (29,5%) y Caucete (19,9%), seguidos por Veinticinco de Mayo (19,7%) y San Martín (7,4%).** **Producción y Exportación** La versatilidad de la Bonarda permite obtener tanto vinos básicos como vinos premium, dependiendo de la zona de producción. Los vinos varietales puros de Bonarda tienen como principal destino de exportación a Brasil, seguido por Francia, Estados Unidos, Reino Unido y México. Para el Bonarda con cortes, los principales destinatarios son Reino Unido, Brasil, Estados Unidos, Paraguay y Uruguay. **Características O****rganolépticas** **Color y aroma** El vino Bonarda se caracteriza por su color intenso, que puede presentar tonos violetas o púrpuras que evolucionan a rojo rubí. Su perfil aromático es generalmente atractivo e incluye notas de frutas rojas crocantes y pimienta blanca. Estos aromas frescos y vibrantes hacen de la Bonarda una opción popular entre los amantes del vino. **Sabor y maridaje** En boca, la Bonarda es muy agradable, con taninos suaves y buena intensidad. Ofrece sabores intensos y un final largo y fresco. Debido a sus bajos taninos y alta acidez, el Bonarda es un vino de maridajes muy diversos. Marida muy bien con platos como vegetales grillados, pastas con salsa, legumbres, carnes asadas y quesos duros y semiduros. También empareja bien con pollo, res, cerdo e incluso pescado en filetes, como un filete de salmón a la parrilla con salsa hoisin. **Semana del Bonarda** **Celebración Nacional** Entre el 1 y el 7 de agosto se celebra en todo el país la Semana del Bonarda, en honor a la segunda variedad de uvas tintas más plantada en Argentina. Esta festividad resalta la importancia de la Bonarda en la viticultura argentina y ofrece una oportunidad para explorar y disfrutar de esta exquisita variedad. Durante esta semana, se realizan diversas actividades en todo el país, incluyendo degustaciones, eventos culturales y promociones especiales en vinotecas y restaurantes. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.