--- canonical_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/contenido/1141/del-residuo-al-diseno-sustentable-el-biocuero-de-alperujo-sanjuanino-triunfo-en-" title: "Del residuo al diseño sustentable: el biocuero de alperujo sanjuanino triunfó en el certamen regional de la UIA" article_type: "NewsArticle" description: "El proyecto desarrollado por estudiantes de la EPET N.º 3 convierte el alperujo, un histórico pasivo ambiental de la olivicultura, en un biotextil alternativo al cuero vacuno. La propuesta obtuvo el primer lugar en la instancia regional de “Industria Inspira” celebrada en Mendoza y competirá en la final nacional junto a otras dos iniciativas de San Juan que completaron el podio" main_image: "https://sanjuanproduce.com.ar/download/multimedia.normal.ab5668c88bc7ee2e.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-10-14T23:17:00-03:00" date_modified: "2026-10-14T23:31:08-03:00" tags: - "alperujo" - "cuero" - "EPET3" - "Rodolfo Navas" - "Tarabay" author_name: "Victor Garcia" author_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/usuario/2/victor-garcia" author_social_links: - "https://www.facebook.com/MediosCMS" - "https://twitter.com/medioscms" - "https://instagram.com/medioscms" - "https://www.youtube.com/MediosCMS" category_name: "INDUSTRIA Y COMERCIO" category_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/categoria/7/industria-y-comercio" --- # Del residuo al diseño sustentable: el biocuero de alperujo sanjuanino triunfó en el certamen regional de la UIA ![industria inspira](/download/multimedia.normal.ab5668c88bc7ee2e.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *Los proyectos sanjuaninos brillaron en Mendoza* La **Nave Cultural de Guaymallén, en Mendoza**, fue el escenario de la instancia regional de **“Industria Inspira”**, una iniciativa organizada por el área Joven de la **Unión Industrial Argentina (UIA)** que reunió 60 propuestas de escuelas técnicas y agrotécnicas de Mendoza y San Juan. En ese marco de debate sobre innovación y agregado de valor, tres escuelas sanjuaninas lograron quedarse con los lugares destacados del certamen. El máximo reconocimiento fue para la **EPET N.º 3**, cuyo equipo diseñó un innovador **biocuero obtenido a partir del alperujo de oliva**. **Transformar un pasivo agroindustrial en un recurso de valor** La industria aceitera genera durante la molienda y procesamiento de la aceituna un volumen considerable de residuo conocido como **alperujo**. Este remanente representa históricamente un residuo y una problemática ambiental para las zonas productoras. Frente a este desafío, estudiantes de la **Tecnicatura en Química de la EPET N.º 3** decidieron intervenir aplicando principios de **economía circular**. A través de investigaciones de laboratorio, el equipo logró transformar esta biomasa residual en un biotextil con propiedades visuales y táctiles comparables a las del cuero vacuno tradicional. El proyecto ya cuenta con prototipos concretos, entre ellos una **cartera** exhibida durante la defensa en Mendoza, y proyecta su aplicación industrial hacia la **marroquinería, accesorios para mascotas y fundas para productos tecnológicos**. La propuesta busca reducir el impacto contaminante del sector olivícola y consolidarse al mismo tiempo como un sustituto sostenible para los cueros de origen animal y los sintéticos derivados del petróleo. **Articulación público-privada, mentorías y proyección de patente** El desarrollo del biocuero estuvo acompañado por la articulación entre el ámbito educativo y el sector industrial. “La empresa sanjuanina **SolFrut S.A.** se sumó como aliada estratégica proveyendo la materia prima desde su planta de aceites y brindando orientación técnica a través de un programa de mentorías coordinado con la **Asociación Empresaria Argentina (AEA)** y el Ministerio de Educación, con el aporte de las profesionales Evelin Sánchez y Lourdes de los Ríos. Asimismo, los alumnos realizaron prácticas formativas en las instalaciones industriales de la firma”, explicó el director de Educación Técnica Rodolfo Navas. El equipo docente está coordinado por la profesora de Prácticas Profesionalizantes **Claudia Tarabay**, quien en la edición anterior ya había alcanzado el primer puesto nacional con el desarrollo de cápsulas hidrantes (Hidrocap). Debido al potencial de mercado de este biotextil, ya se coordinan acciones con el **Ministerio de Producción** para avanzar en el **patentamiento** del desarrollo, con el fin de resguardar la autoría de los estudiantes y generar un esquema de regalías o beneficios económicos directos para el reequipamiento tecnológico de los laboratorios escolares. ![cartera](/download/multimedia.normal.b52e604619b774db.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) ***Cartera realizada con el bio cuero de alperujo*** **Los otros proyectos en el podio regional** La selección en Mendoza, evaluada por referentes de las Uniones Industriales de San Juan y Mendoza, destacó la capacidad de la educación técnica para convertir problemas locales en oportunidades de negocio: - **Segundo puesto | Chacinados con cabras de refugo (Escuela Agrotécnica Ejército Argentino):** Provenientes de **Valle Fértil**, los alumnos desarrollaron la propuesta "Agregando valor a las cabras de refugo". El plan consiste en aprovechar la carne de cabras adultas o viejas descartadas de la majada productiva para elaborar **jamones y salames**. Este proyecto genera un doble impacto ambiental y sanitario: al retirar los animales viejos se favorece la **regeneración de los pastizales y campos**, a la vez que se mejora el control sanitario general del rodeo. La comercialización contempla un **sistema de maquila**, donde los productores entregan los animales, la escuela procesa la carne y luego se distribuyen las ganancias generadas. - **Tercer puesto | Briquetas ecológicas BRIKET (EPET N.º 9 de Ullum):** El equipo ullumero presentó un desarrollo de **biocombustible sólido** fabricado a partir de residuos orgánicos compactados como **aserrín, viruta, restos de poda y cáscaras de frutos**, utilizando aglutinantes de bajo impacto ambiental (almidón o bentonita). El proyecto busca reemplazar el uso de combustibles líquidos inflamables y peligrosos (como alcohol o kerosene) en fogones, estufas a leña y parrillas, reduciendo riesgos de accidentes domésticos y evitando la quema no regulada de biomasa a cielo abierto. El equipo avanza actualmente en pruebas de compresión, encendido y tiempos de combustión. Tras su consagración en Mendoza, el proyecto de biocuero de la EPET N.º 3 viajará a **Buenos Aires** para representar a la región de Cuyo en la **instancia nacional de Industria Inspira**, donde los estudiantes continuarán optimizando su propuesta frente a referentes industriales de todo el país. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.