--- canonical_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/contenido/1126/el-negocio-del-pistacho-en-san-juan-no-es-una-moda-es-una-tendencia-sostenida-co" title: "El negocio del pistacho en San Juan: \"No es una moda, es una tendencia sostenida con un potencial enorme\"" article_type: "AnalysisNewsArticle" description: "En el marco de la Expo Innova Cuyo, Juan Ignacio Ponelli, CEO de Agrofides e impulsor del fideicomiso agrícola La Memita, analizó el impacto económico del cultivo, los modelos de inversión transparente y la importancia de la planificación financiera a largo plazo." main_image: "https://sanjuanproduce.com.ar/download/multimedia.normal.9b53f18a0dd53e1d.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-10-03T09:49:00-03:00" date_modified: "2026-10-03T09:55:55-03:00" tags: - "agrofides" - "fideicomiso" - "la memita" - "negocio" - "pistachos" - "Ponelli" author_name: "Victor Garcia" author_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/usuario/2/victor-garcia" author_social_links: - "https://www.facebook.com/MediosCMS" - "https://twitter.com/medioscms" - "https://instagram.com/medioscms" - "https://www.youtube.com/MediosCMS" category_name: "AGRICULTURA" category_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/categoria/2/agricultura" --- # El negocio del pistacho en San Juan: "No es una moda, es una tendencia sostenida con un potencial enorme" ![ponelli](/download/multimedia.normal.9b53f18a0dd53e1d.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) ***Juan Ignacio Ponelli- Ceo de Agrofides, en finca la Memita- Foto Gentileza TN*** El fenómeno del pistacho en la provincia de San Juan ha pasado de ser una novedad agrícola a posicionarse como uno de los vectores productivos y financieros más atractivos de la región. Durante su disertación en la **Expo Innova Cuyo**, Juan Ignacio Ponelli, CEO de **Agrofides**, abordó el desarrollo del sector desde una perspectiva eminentemente empresarial, desglosando la ingeniería económica que exige este cultivo más allá de los aspectos estrictamente agronómicos. Ponelli encabeza el proyecto **La Memita**, un fideicomiso agrícola de pistachos situado en **Cochagual, departamento Sarmiento**, el cual contempla una primera etapa proyectada de **100 hectáreas**. **Democratizar la inversión agrícola: El modelo de fideicomiso** Uno de los ejes centrales planteados por Ponelli fue la transformación del perfil del inversor en el agro. Según el directivo, la arquitectura productiva y legal construida por Agrofides permite que personas e inversores sin trayectoria ni conocimientos técnicos previos en la agricultura puedan integrarse a la cadena de valor del pistacho con total transparencia. **"Buscamos dar a conocer la posibilidad de que hoy en día ya no se necesita ser productor para ser parte de la producción y del negocio. Construimos una herramienta y una arquitectura con total transparencia para que quien entienda o quiera participar del negocio pueda acceder en distintas escalas"*****.*** **Diferenciar el "boom" de la tendencia sostenida** Al evaluar la rentabilidad y el atractivo del cultivo, el CEO de Agrofides reflexionó sobre los mitos de los negocios "perfectos", aclarando que, si bien ningún emprendimiento carece de riesgos, el pistacho cuenta con fundamentos sólidos que lo posicionan muy cerca de los ideales de inversión a largo plazo. **"El pistacho entra en el universo de esos negocios con fundamentos muy sólidos. No es un boom ni una moda pasajera, sino una tendencia sostenida a lo largo de décadas, en la cual Argentina tiene un potencial enorme de crecimiento"*.*** Ponelli destacó que la alta visibilidad que rodea hoy al pistacho tiene un impacto sumamente positivo, ya que actúa como un **imán para la atracción de capitales, nuevos inversores, proveedores y productores** hacia la provincia de San Juan. No obstante, advirtió que el entusiasmo mediático no debe confundirse con una planificación estratégica rigurosa. **El verdadero riesgo: La espalda financiera** En relación con los desafíos del sector, Ponelli echó luz sobre el factor determinante para el éxito de una plantación: la solvencia para atravesar la etapa de desarrollo previo a la cosecha comercial. A diferencia de la creencia popular de que los mayores peligros en el agro son los fenómenos climáticos como el viento, las heladas o el calor, Ponelli enfatizó que en el pistacho **el mayor riesgo es la falta de liquidez durante el periodo improductivo, hasta que se inicia la cosecha.** . **"El riesgo más grande en el pistacho es quedarse sin plata, quedarse a mitad del río antes de que la planta empiece a producir. Esto exige una planificación consciente de cuánto se puede sostener la plantación a lo largo de 6 a 7 años".** En este sentido, aconsejó a los desarrolladores enfocar sus recursos con prudencia: es considerablemente más eficiente ejecutar **50 hectáreas adecuadamente regadas, fertilizadas y cuidadas** durante todo el ciclo inicial, garantizando su llegada a la madurez productiva, que intentar abarcar 100 hectáreas sin la espalda financiera adecuada para sostenerlas . **Perspectivas en Cochagual** Respecto al estado actual del emprendimiento **La Memita** en el departamento Sarmiento, si bien al proyecto le restan aún un par de años para ingresar en su etapa de cosecha comercial, el balance sobre el desarrollo biológico de los árboles es optimista. Las plantaciones han mostrado una vitalidad y un ritmo de brotación exponencial tras la primavera. Con una combinación de ingeniería financiera, escala de inversión accesible y las condiciones agroclimáticas privilegiadas de San Juan, el proyecto de Agrofides reafirma que el pistacho representa una de las apuestas de mayor proyección para el desarrollo económico regional. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.