--- canonical_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/contenido/1125/produccion-porcina-san-juan-busca-potenciar-un-sector-con-oportunidades-de-creci" title: "Producción porcina: San Juan busca potenciar un sector con oportunidades de crecimiento" article_type: "Article" description: "La provincia cuenta, según Eduardo Terrado, con condiciones climáticas favorables y una oferta que puede acompañar una mayor expansión de la actividad. El funcionario nacional destacó la necesidad de fortalecer la demanda y puso el foco en la calidad y el valor nutricional de la carne porcina." main_image: "https://sanjuanproduce.com.ar/download/multimedia.normal.b063be7a1f20bb57.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-10-01T16:58:00-03:00" date_modified: "2026-10-01T17:14:27-03:00" author_name: "Victor Garcia" author_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/usuario/2/victor-garcia" author_social_links: - "https://www.facebook.com/MediosCMS" - "https://twitter.com/medioscms" - "https://instagram.com/medioscms" - "https://www.youtube.com/MediosCMS" category_name: "GANADERÍA" category_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/categoria/3/ganaderia" --- # Producción porcina: San Juan busca potenciar un sector con oportunidades de crecimiento ![terrado](/download/multimedia.normal.b063be7a1f20bb57.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) ### *Nuevamente el director de producción porcina del gobierno nacional estuvo presente en la Expo Innova* La producción porcina fue uno de los sectores analizados durante la segunda jornada de Expo Innova Cuyo 2026. En ese marco, Eduardo Terrado, director de Producción Porcina de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, brindó una charla ante productores, representantes de cámaras y frigoríficos de San Juan para analizar la actualidad de la actividad y las perspectivas que presenta tanto a nivel nacional como provincial. Durante el encuentro se abordó el comportamiento del mercado internacional de la carne porcina, la evolución de la producción argentina y los niveles de consumo. Terrado también repasó aspectos vinculados con las importaciones y exportaciones, la calidad de los productos y las distintas herramientas que existen para acompañar al sector, entre ellas líneas de crédito, capacitaciones y controles. Uno de los puntos planteados por el funcionario nacional fue el lugar que la carne porcina puede ocupar dentro del consumo argentino. En ese sentido, señaló que el país está avanzando hacia una mayor participación del cerdo en el mercado interno, en un escenario donde la carne bovina cuenta con una fuerte trayectoria agroexportadora. “**Nuestro país se está encaminando a ser el reemplazante natural del bovino, porque el bovino tiene una experiencia agroexportadora muy fuerte, entonces, el consumo local tiene que estar desde acá**”, sostuvo Terrado durante la exposición. El funcionario también puso énfasis en las características de la carne porcina como alimento y en la necesidad de ampliar el conocimiento sobre sus propiedades entre los consumidores y los distintos sectores que utilizan este producto, como la industria y los servicios de catering. “**También hablamos de las bondades de la calidad de carne para la industria, los catering, para que puedan ver que pueden comprar un alimento sano nutricionalmente, bueno y más barato**”, explicó. ### San Juan y una oportunidad para ampliar la producción ![cerdos](/download/multimedia.normal.bb3fa06bb3e0b1ad.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Al referirse específicamente a San Juan, Terrado destacó las condiciones de la provincia para el desarrollo de la producción porcina. Según explicó, el territorio presenta un clima favorable para la actividad y dispone de una oferta productiva que puede ser acompañada por nuevas estrategias destinadas a incrementar la demanda. “**San Juan tiene un clima muy especial para los cerdos y hay mucha oferta, pero hay que seguir trazando estrategias que permitan fomentar la demanda**”, afirmó el director nacional de Producción Porcina. En este punto, la visión planteada durante la charla estuvo vinculada con la necesidad de consolidar el mercado para que la producción pueda continuar creciendo. Para Terrado, una mayor difusión de las características de la carne porcina puede contribuir a generar nuevas oportunidades para productores, frigoríficos y otros actores vinculados con la cadena. El funcionario nacional señaló además que desde su área se realizó un estudio sobre la calidad de la carne porcina con el objetivo de aportar información sobre sus características nutricionales y sus posibilidades de consumo. “**A raíz de esto, nosotros hicimos un estudio muy importante de calidad de carne para mostrar que el cerdo es la mejor proteína animal terrestre del mundo para alimentar, que sea cardiosaludable, para los deportistas, y que a su vez tiene un excelente precio en el mercado**”, manifestó Terrado. ### Una cadena que busca consolidarse La actividad desarrollada en Expo Innova Cuyo permitió reunir a distintos integrantes de la cadena porcina provincial con un funcionario nacional especializado en el sector. La agenda incluyó no solamente cuestiones productivas, sino también aspectos relacionados con el consumo, la comercialización, la calidad y las herramientas disponibles para acompañar el crecimiento de la actividad. Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria de San Juan, el director de Sanidad Animal, Vegetal y Alimentos, Fabricio Ferrandiz, destacó el resultado del encuentro y el valor de contar con información sobre la evolución de la actividad. “**En esta charla informativa pudimos abordar las nuevas incidencias y la plataforma con respecto a la carne porcina del cerdo y su crecimiento a nivel provincial y a nivel nacional**”, señaló Ferrandiz. El funcionario provincial consideró que los datos presentados durante la jornada constituyen un incentivo para continuar trabajando sobre el desarrollo de la producción porcina en San Juan. “**Observar los números y los resultados que presentó Eduardo Terrado fue un buen incentivo para seguir trabajando en el crecimiento de este sector productivo de la provincia**”, afirmó. La jornada dejó planteado así uno de los desafíos centrales para la porcicultura sanjuanina: aprovechar las condiciones productivas existentes y avanzar en estrategias que permitan ampliar el consumo y fortalecer el vínculo entre producción, industria y mercado. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.