--- canonical_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/contenido/1087/innovacion-tecnologia-y-futuro-la-jornada-a-campo-de-argoliva-2026-se-consolida" title: "Innovación, tecnología y futuro: La jornada a campo de ArgOliva 2026 se consolida como el epicentro de la capacitación olivícola" article_type: "NewsArticle" description: "Con un programa enfocado en la calidad, la sustentabilidad y la transferencia tecnológica, la Estación Experimental Agropecuaria San Juan de INTA abre sus puertas este viernes 4 de septiembre para un encuentro clave con productores, investigadores y profesionales del sector" main_image: "https://sanjuanproduce.com.ar/download/multimedia.normal.914244b7cd38f344.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-08-31T20:46:00-03:00" date_modified: "2026-08-31T21:15:31-03:00" tags: - "argoliva" - "campo" - "inta" - "olivicultura" - "tecnologico" author_name: "Victor Garcia" author_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/usuario/2/victor-garcia" author_social_links: - "https://www.facebook.com/MediosCMS" - "https://twitter.com/medioscms" - "https://instagram.com/medioscms" - "https://www.youtube.com/MediosCMS" category_name: "AGRICULTURA" category_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/categoria/2/agricultura" --- # Innovación, tecnología y futuro: La jornada a campo de ArgOliva 2026 se consolida como el epicentro de la capacitación olivícola ![Argoliva1](/download/multimedia.normal.914244b7cd38f344.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) ***Charla técnicas y un recorrido por el campo se suman a este encuentro en el marco de Argoliva*** En el marco del XV Encuentro Olivícola Internacional ArgOliva 2026, la provincia se prepara para vivir uno de sus momentos más esperados: la Jornada a Campo. Este evento, que tendrá lugar el viernes 4 de septiembre de 9:00 a 18:00 hs, se desarrollará en las instalaciones de la Estación Experimental Agropecuaria San Juan de INTA, ubicada en las calles Ing. Zalazar (11) y Vidart, Villa Aberastain, Pocito. Bajo la especial invitación de la directora de la institución, la Dra. Mónica Ruiz, el encuentro promete ser un espacio crucial de formación, articulación y actualización técnica del sector olivícola. La jornada no solo contará con una feria de proveedores y exposición de empresas e instituciones clave del sector, sino que su verdadero núcleo estará compuesto por un robusto y diversificado ciclo de charlas técnicas de alta capacitación. Estas ponencias están diseñadas para responder directamente a los apremiantes desafíos de competitividad, cambio climático e innovación que enfrenta la olivicultura moderna en las economías regionales. **Apertura y el valor de la historia** La actividad dará comienzo puntualmente a las 09:00 con el acto de Inauguración formal que contará con la presencia de autoridades provinciales e institucionales. Inmediatamente después, a las 9:45, se abrirá el bloque técnico con una ponencia de profundo valor identitario y científico: "Puesta en valor de los olivos centenarios de La Mesada (Valle Fértil, San Juan)". Esta importante exposición estará a cargo de un equipo de investigación multidisciplinar del más alto nivel, integrado por el Dr. (Ing. Agr.) Pierluigi Pierantozzi, la Prof. Esp. Beatriz Hernández, el Dr. Martín Hadad y la Dra. Mariela Torres. La presentación abordará la relevancia histórica, genética y agronómica de estos ejemplares únicos y centenarios de la región, fundamentales para comprender la historia olivícola cuyana. **Calidad e innovación en aceite de oliva y aceituna de mesa** El primer bloque temático de la jornada se centrará en la optimización de los procesos industriales de extracción y cosecha de manera de alcanzar estándares de calidad de exportación y la máxima eficiencia económica. **•Optimización en la Extracción** (10:00): El especialista internacional Pablo Canamasas (Consultor Independiente) dictará una capacitación fundamental sobre la "Utilización de enzimas pectolíticas en el proceso industrial de extracción de AOVE. Aspectos técnicos y operativos", aportando claves prácticas para elevar el rendimiento industrial sin sacrificar la excelencia sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra. **•Innovación Industrial** (10:30): Un panel científico conformado por la Dra. Cibeles Contreras (INTA), el Ing. Martín Tivani (CONICET) y la Mg. Vanina Cornejo (INTA-UNSJ) expondrá la "Evaluación de coadyuvantes para la mejora industrial en la extracción de aceite de oliva en la planta piloto INTA San Juan", revelando avances locales de gran impacto para la industria local. **•Cosecha Mecánica Eficiente** (11:00 ): El Ing. Franco Barceló (CONICET-INTA) expondrá sobre las "Estrategias agronómicas e industriales tendientes a la disminución del daño en aceituna de mesa cosechada mecánicamente", abordando un factor crítico para mantener la calidad comercial en los esquemas productivos automatizados. Tras finalizar este primer bloque, a las 11:30 se realizará un receso para café que servirá para fomentar el networking profesional y posibilitará la primera recorrida planificada por la feria de proveedores y empresas asociadas. **Hacia una olivicultura sustentable: economía circular, eficiencia hídrica y energética** A partir de las 12:30, la capacitación girará en torno a las tecnologías del futuro, la reutilización de recursos y la sustentabilidad ambiental en zonas áridas. **•Transformación Digital y Sustentabilidad** (12:30): La Mg. Ing. Laura Rodríguez y la Dra. M. Carla Groff (CONICET-UNSJ) abordarán un enfoque transversal en "Biotecnología, huella de carbono y transformación digital para una industria olivícola más competitiva y sostenible". **•Economía Circular Aplicada** (13:00): El Dr. Manuel Rodríguez (CONICET-INTA) desarrollará la innovadora capacitación en "Economía circular: Antioxidantes del olivo para alimentación animal", presentando una solución de altísima viabilidad técnica para valorizar subproductos olivícolas. **•Energías Renovables en Olivares** (13:30): Un prestigioso panel de ingenieros y consultores integrado por el Ing. Luis Scarrone (CREA Olivícola San Juan), el Mg. Federico Doña y el Ing. Nicolás Cherioni analizarán la "Energía fotovoltaica y agrotecnologías: casos de estudio en olivares a diferente escala", con valiosas aplicaciones prácticas sobre ahorro de energía de bombeo. •**El Recurso Hídrico Crítico** (14:00): La Lic. Romina Battistella (INA-CRASS) dictará una conferencia neurálgica sobre el "Sistema hídrico subterráneo en los valles productivos del árido argentino", fundamental para comprender el estado y las perspectivas del agua subterránea en el actual contexto de sequía. A las 14:30 se iniciará el receso para el almuerzo y se abrirá una nueva instancia para recorrer el predio y establecer vínculos con las empresas expositoras de la feria. **Muestras dinámicas a campo: el aprendizaje práctico** Durante el turno vespertino, la Jornada a Campo cobrará vida y dinamismo en el predio exterior de la Estación Experimental. Los conceptos teóricos se materializarán mediante ensayos activos y demostraciones de maquinaria en condiciones reales de trabajo: **•Práctica en Compostaje** (15:30): Se llevará a cabo una capacitación clave sobre el "Compostaje de alperujo (manejo, monitoreo, volteo, pelletizado)", liderada por los reconocidos técnicos Dr. Pablo Monetta, Msc. Luis Bueno y Lic. Emiliano Dibella (INTA). Aquí los productores aprenderán la metodología operativa para el tratamiento sustentable de este residuo industrial. **•Clase Magistral de Riego** (16:30): El Dr. Pierluigi Pierantozzi (INTA) brindará una clase teórico-práctica insustituible sobre "Claves para el manejo del riego en olivares en seto", un sistema de cultivo altamente demandante de un control hídrico riguroso y eficiente. **•Tecnología de Maquinaria Agrícola** (16:00 y 17:30): Se realizarán dos bloques de muestras dinámicas con maquinaria agrícola activa en el olivar. Estas demostraciones permitirán a los asistentes apreciar de primera mano la maniobrabilidad, el desempeño tecnológico y la eficiencia de nuevos equipos e implementos agronómicos en condiciones de campo. El cierre de las actividades está previsto para las 18:00. De este modo, la Jornada a Campo de ArgOliva 2026 se perfila como una cita ineludible que proveerá soluciones aplicables, actualización técnica rigurosa y un punto de contacto insuperable para potenciar el crecimiento sostenible y competitivo de toda la cadena de valor de la olivicultura nacional. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.