--- canonical_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/contenido/1083/san-juan-se-prepara-para-recibir-a-referentes-de-la-olivicultura-mundial-en-argo" title: "San Juan se prepara para recibir a referentes de la olivicultura mundial en ArgOliva 2026" article_type: "NewsArticle" description: "Del 31 de agosto al 6 de septiembre, la provincia será sede del XV Encuentro Olivícola Internacional ArgOliva, una de las principales citas del sector en América Latina. El evento reunirá concursos de calidad, rondas de negocios, capacitación, innovación, tecnología y una expo abierta al público." main_image: "https://sanjuanproduce.com.ar/download/multimedia.normal.8bdc96b4df5de3ee.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-08-27T23:30:00-03:00" date_modified: "2026-08-27T23:33:07-03:00" tags: - "aceite de oliva" - "Argoliva" - "concurso" - "gustavo fernandez" - "paises" - "provincias" category_name: "INDUSTRIA Y COMERCIO" category_url: "https://sanjuanproduce.com.ar/categoria/7/industria-y-comercio" --- # San Juan se prepara para recibir a referentes de la olivicultura mundial en ArgOliva 2026 ![Argoliva](/download/multimedia.normal.8bdc96b4df5de3ee.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *El ministro de la Producción, Gustavo Fernández encabezó el acto de anuncio de Argoliva* San Juan volverá a convertirse en el centro de la actividad olivícola con una nueva edición de **ArgOliva**, que se desarrollará del 31 de agosto al 6 de septiembre y que este año alcanzará su decimoquinta edición. La propuesta reunirá durante una semana a productores, empresas, especialistas, instituciones y representantes del sector de distintos puntos del país y del exterior. El cronograma oficial fue presentado este jueves en el Ministerio de Producción, durante una conferencia de prensa encabezada por el ministro **Gustavo Fernández**, quien estuvo acompañado por integrantes del comité organizador. “**La industria olivícola estará de fiesta la próxima semana y San Juan será el escenario central del evento más importante para este sector a nivel latinoamericano**”, destacó el ministro al remarcar la relevancia que tiene ArgOliva para la provincia y para toda la cadena productiva. Uno de los principales atractivos de esta edición será la participación en los concursos de calidad. En total se recibieron **80 muestras**, correspondientes al Concurso Nacional a la Calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra, patrocinado por el **Consejo Oleícola Internacional (COI)**, y al Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra, que entrega el **Premio Domingo Faustino Sarmiento**. En esta edición participarán **43 empresas**. De ellas, 26 son firmas argentinas que presentaron 49 muestras, mientras que otras nueve empresas provenientes de seis países enviaron 13 muestras. A esto se suman las 19 muestras que participan del concurso nacional patrocinado por el COI, correspondientes a empresas de San Juan, Mendoza, La Rioja, Buenos Aires y Córdoba. **Un concurso que crece en cantidad y calidad**La evaluación de los aceites comenzará con las actividades de cata y valoración, que estarán a cargo de jurados invitados y del **Panel de Cata de Aceite de Oliva Virgen de la Universidad Católica de Cuyo**, en el Laboratorio de Evaluación Sensorial de esa institución. Susana Matar, presidenta del jurado, destacó la evolución que tuvo el concurso desde su primera edición en San Juan, en 2011. Según explicó, el crecimiento no solamente se observa en la cantidad de muestras participantes, sino también en la calidad de los aceites presentados. En ese sentido, resaltó que el certamen permite a los productores **comparar la calidad de sus aceites de oliva virgen extra con producciones de distintos lugares del mundo**, generando además una instancia de aprendizaje y mejora para la industria. Por su parte, el presidente de la Cámara Olivícola, **Daniel Fernández**, puso en valor el trabajo conjunto entre las distintas instituciones que participan de la organización. “Estamos orgullosos del trabajo que venimos haciendo, interdisciplinario con todas las áreas que participan en este concurso”, señaló. También la rectora de la Universidad Católica de Cuyo, **María Laura Simonasi**, subrayó la importancia que tiene el encuentro tanto para la institución académica como para San Juan. **Negocios, tecnología y una mirada estratégica**El jueves **3 de septiembre** será uno de los días centrales de ArgOliva 2026. Durante esa jornada se desarrollará la **Ronda Internacional de Negocios del sector alimentos y bebidas**, en el Museo de la Historia Urbana, junto con la **Mesa Nacional de Olivicultura**, que tendrá lugar en el Salón Cruce de los Andes del Centro Cívico. Ese mismo día se realizará el seminario **“Panorama Internacional, Nuevas Tecnologías para el Olivo”**, en el Auditorium del Museo Provincial de Bellas Artes Franklin Rawson. La actividad estará dirigida a profesionales, técnicos, productores y público interesado. El encuentro abordará distintos desafíos de la actividad, con eje en el escenario internacional y en las herramientas que pueden contribuir a mejorar la competitividad del sector. Entre los temas previstos aparecen las nuevas alternativas para el manejo de los olivares, genética, eficiencia energética, sustentabilidad ambiental y estrategias para el desarrollo de la olivicultura argentina. La jornada culminará con la **Gala de Premiación**, que se realizará en el Centro Cívico y donde se conocerán los resultados de los concursos de calidad. **Una jornada a campo con fuerte presencia empresarial**El viernes **4 de septiembre** continuará la Ronda Internacional de Negocios y se llevará a cabo la **Jornada a Campo ArgOliva 2026**, que tendrá una participación empresarial inédita, con más de 80 empresas provenientes de distintas provincias. La jornada tendrá como ejes la **calidad y la innovación en aceite de oliva y aceituna de mesa**, además del desarrollo de una olivicultura sustentable. En particular, se pondrá el foco en la economía circular, la eficiencia hídrica y energética y la incorporación de nuevas tecnologías. El programa incluirá experiencias y herramientas relacionadas con **biotecnología, huella de carbono, transformación digital, aprovechamiento de subproductos del olivo, energías renovables y manejo eficiente del agua**. También habrá demostraciones de maquinaria agrícola, muestras dinámicas a campo y actividades vinculadas con el manejo del riego y el aprovechamiento de los residuos generados por la actividad. De esta manera, la jornada buscará mostrar en terreno cómo la innovación y la incorporación tecnológica pueden convertirse en herramientas para mejorar la productividad y, al mismo tiempo, avanzar hacia modelos más eficientes y sustentables. **Una expo para toda la familia**El cierre de ArgOliva 2026 llegará durante el fin de semana del **5 y 6 de septiembre** con la realización de **Expo ArgOliva**, una propuesta abierta y gratuita que buscará acercar la actividad olivícola a las familias sanjuaninas y a los turistas. El encuentro tendrá como escenario el **Centro de Convenciones Barrena Guzmán y los Jardines del Ferro-Urbanístico**, donde se instalarán expositores vinculados con distintos productos regionales, entre ellos aceite de oliva, aceitunas, miel y dulce de membrillo. La propuesta incluirá además una oferta gastronómica con la participación de chefs locales y actividades artísticas protagonizadas por academias de baile y músicos sanjuaninos. Así, la última parte de ArgOliva ampliará la convocatoria más allá del ámbito productivo y empresarial para poner en contacto al público con los productos, sabores y expresiones culturales de San Juan. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.